一方面在于绝味、周黑鸭等食品企业一改传统夫妻店路边摊的形式，用现代化的工厂将鸭脖变成了可以量产的标准化产品，从而使其行业规模不断扩大，未来极具市场前景。关键点在于产品对消费者的吸引力，以及如何让消费者感受到供不应求的紧迫感。